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醤油を仕込む用の麹です。
国産小麦、国産大豆を使用。
冷凍されているものを冷蔵で発送します。
到着後はすぐに使用するか冷蔵庫保存してください。
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バラし、乾燥させた玄米麹（玄米糀）。麹菌が入りやすいように表面を少し削った三分づき程度の玄米です。
材料の米は、自家農園産を中心に信頼ある他の農園のもので、栽培期間中は農薬・化学肥料を使っていません。
板状の麹をバラしているのですぐに使え、生麹よりも長期保存することができます。味噌や甘酒、塩麹や醤油麹などに使えます。
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バラし、乾燥させた米麹（米糀）です。材料の米は、自家農園産を中心に信頼ある他の農園のもので、栽培期間中は農薬・化学肥料を使っていません。
板状の麹をバラしているのですぐに使え、生麹よりも長期保存することができます。味噌や甘酒、塩麹や醤油麹などに使えます。
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バラし、乾燥させた米麹（米糀）です。材料の米の農薬及肥料は、栽培期間中地域比より極めて減らして作った愛知県産のもの。
板状の麹をバラしているのですぐに使え、生麹よりも長期保存することができます。味噌や甘酒、塩麹や醤油麹などに使えます。
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バラし、乾燥させた豆麹（豆糀）です。材料の豆は、栽培期間中に農薬・堆肥を使わずに育てた自家農園産のもの。
板状の麹をバラしているのですぐに使え、生麹よりも長期保存することができます。味噌・浜納豆・溜醤油などに使えます。
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バラし、乾燥させた麦麹（麦糀）です。材料の麦の農薬及肥料は、栽培期間中地域比より極めて減らして作った香川県産のもの。
板状の麹をバラしているのですぐに使え、生麹よりも長期保存することができます。味噌・醤油麹などに使えます。
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泡盛や焼酎をつくる際に使われる黒麹を使った甘酒です。クエン酸の酸味と甘酒の甘さがまるでフルーツのようなさわやかな味わいを生み出します。
ストレートで飲むのはもちろん、水でお好みの濃さに薄めても構いません。
また、ヨーグルトに直接かけたり、黒麹甘酒にフルーツを漬け込んで2日ほど冷蔵庫に入れておくと美味しいフルーツポンチができたり、白味噌と黒麹甘酒を混ぜるとバンバンジーのタレができたりと活用方法は無限大です。
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黒麹菌で米を麹にした「黒麹」です。材料の米は、材料の米の農薬及肥料は、栽培期間中地域比より極めて減らして作った愛知県産のもの。板状の麹をバラしているのですぐに使え、乾燥させているので長期保存することができます。甘酒にすると、柑橘のような風味に仕上がるので夏にぴったりです。
※みやもと糀店から直送の場合、恐れ入りますが5個セットのみです。1つ単位でのご購入は全国の販売店よりお願いいたします。
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