バラし、乾燥させた玄米麹（玄米糀）。麹菌が入りやすいように表面を少し削った三分づき程度の玄米です。
材料の米は、自家農園産を中心に信頼ある他の農園のもので、栽培期間中は農薬・化学肥料を使っていません。
板状の麹をバラしているのですぐに使え、生麹よりも長期保存することができます。味噌や甘酒、塩麹や醤油麹などに使えます。
内容量：1kg
販売期間：通年
状態：乾燥麹／ばら麹
農薬：農薬・化学肥料は栽培期間中不使用
産地：滋賀県産
種麹：黄麹（タンパク質の分解力が強く、旨味が出やすい黄麹を使用）
用途：味噌・甘酒・塩麹・醤油麹など
保存：高温多湿を避け、冷暗所で3ヶ月
配送種別：常温
