4kgほどの玄米味噌を作るキット、大豆をご自宅で煮ていただくタイプになります。
乾燥大豆1kg、玄米麹1kg、食塩450gが入っており、大豆も玄米も栽培期間中は農薬・化学肥料を使っていません。
直射日光の当たらない場所で保管し、お好みの色味になったらお召し上がりください。仕上がり目安は約6〜8ヶ月です。
・塩分濃度 … 12%
・麹歩合 … 最も定番の10歩(十割麹)
・使用時 … 溶いた後に残る麹の粒も、よろしければお召し上がりください。
・仕込み容器のサイズ目安 … 5L
仕上がり量:4kg
内容量:乾燥大豆1kg,玄米麹1kg,食塩450g
麹の状態:乾燥麹/ばら麹
農薬:大豆及び米=農薬・化学肥料は栽培期間中不使用
産地:大豆=山梨県産/玄米=滋賀県産
種麹:黄麹(タンパク質の分解力が強く、旨味が出やすい黄麹を使用)
塩:オーストラリア産天日塩
保存:高温多湿を避け、冷暗所で3ヶ月
配送種別:常温